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完熟期采收是提高红枣制干率的重要措施

　　制干品种应以完熟期采收较好。脆熟期晾晒制干，果实水分多，晾晒时间长，“黄皮”枣

多，每100千克鲜枣出干率一般在50%左右，且含糖量低，易腐烂。完熟期时果肉开始变软，含水量下降，果皮出现皱纹，色泽紫红 新疆灰枣订购，果肉呈金黄色，近核处果

肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。此时是采收的较佳期，每100千克鲜枣出干率一般在80%以上。 毛叶枣果冻的加工（１）工艺流程　　选料→清洗→

去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却 →成品。

（２）操作要点　　选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量的1.5倍加水煮沸20分钟后，过滤、澄清得到加工果冻所需的果汁。按所取果汁量加入60％白砂糖，调整pH值至3—4，加热、浓缩至可溶性固形物达65％，起锅，趁热装罐密封（80℃以上），然后在85℃下杀菌20分钟 新疆灰枣团购，冷却后即为成品

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成为农业部国家地理标志保护产品，它们都有啥特别处？市**农产品（种植业）管理中心副主任李又富介绍 新疆灰枣，大港冬枣是经过农艺技术人员依据本地崔庄冬枣培

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